HUEVOS CON BECHAMEL

Ingredientes(4 personas):
   -12 huevos
   -bacon en lonchas algo gorditas
   -2 ó 3 latitas de atún
   -harina, aceite y leche (para hacer una bechamel)
   -sal,perejil,pimienta,nuez moscada
   -pan rallado
   -queso rallado

 Preparación:   
  Se cuecen los huevos con sal y vinagre(para que no se rompan y sean fáciles de pelar).  
  Mientras se cuecen, se va troceando el bacon en daditos pequeñitos y se reserva.
  Una vez fríos los huevos, los partimos por la mitad en sentido longitudinal y se les quitan las yemas, que se aplastan con un tenedor y también se reservan.
  Pasamos por la sartén el bacon y el atún y los especiamos al gusto, y después preparamos una bechamel, a la que cuando esté hecha se le añade un poco de queso rallado.
  Se mezclan las yemas picadas con un poco de bechamel y perejil y se rellenan con esa mezcla las claras.
  Una vez rellenos los huevos, se coge una bandeja de horno y en ella se vierte un poco de la bechamel y del preparado de atún y bacon, encima se colocan los huevos y se termina cubriendo todo con el resto del preparado y con la bechamel restante, espolvoreándolo todo con queso rallado y pan rallado.
  Se mete al horno a gratinar y se sirve.

Notas:
   Para hacer la bechamel: se echa un poco de aceite en una sartén o cazo, y cuando éste hierva, se echa 1 ó 2 cucharadas de harina tamizada(pasada por el colador). Removemos y se va echando poco a poco la leche para que vaya cogiendo espesor y no quede demasiado líquida. Por último condimentamos la mezcla con sal,pimienta y nuez moscada y cuando esté espesa ya está lista!

   En mi caso, para hacerlo plato único, decidí acompañarlos con unos pocos nidos de pasta porque me pareció que era lo que más le podía pegar. Vosotros podeís acompañarlos con lo que os apetezca o incluso, si vais a hacer más de un plato, ponerlos de primero sin nada más.

    En cuanto a los ingredientes, también podéis hacerlo con otros, como jamón york, serrano, verduras...todo le queda bien!yo la próxima vez los haré de otra manera para ir variando y probando!

    Espero que os guste y  que si os decidís a hacerlos compartáis conmigo vuestra idea!

    Que os aproveche!!!